澳洲牛羊肉冷鏈研討會
發(fā)布日期：2019-05-275月21日，由澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會（MLA）主辦的2019第四屆澳洲牛羊肉冷鏈研討會在天津拉開序幕。100多位生鮮零售及餐飲界人士、政府官員、出口商及進(jìn)出口貿(mào)易商朋友共聚一堂，共同探討以生鮮冷鏈為主的供應(yīng)鏈解決方案，助力澳洲冰鮮牛羊肉在中國市場的發(fā)展。研討會還將于5月29日在深圳舉行。
MLA第四屆冷鏈研討會天津站現(xiàn)場
研討會現(xiàn)場，MLA 大中華區(qū)總經(jīng)理朱頤（Joe Zhu）對澳洲牛羊肉行業(yè)及最新市場動態(tài)作詳細(xì)介紹，他說到：近年來，中國消費升級帶來的強(qiáng)勁內(nèi)需動力受到世界矚目，中國牛肉進(jìn)口在過去5年增長250%至103.9萬噸，2018年澳洲對華牛肉增長40%至17.3萬噸，其中冰鮮肉市場增長強(qiáng)勁，增幅高達(dá)127%。
MLA大中華區(qū)總經(jīng)理 Joe Zhu
天津作為中國四大直轄城市之一、首批沿海開放城市，形成以進(jìn)口汽車、肉類、糧食等商品為主，輻射“三北”地區(qū)的商品集散地。天津市商務(wù)局副局長黃春艷表示，2018年，天津?qū)Π拇罄麃嗊M(jìn)口總額55.65億元，同比下降33.05%。但澳大利亞牛羊肉逆勢大幅增長，其中，進(jìn)口牛肉3億元，同比增長84%；進(jìn)口羊肉1.4億元，增長205%。
天津市商務(wù)局副局長黃春艷
而消費提升帶來了對冷鏈需求的爆發(fā)，生鮮市場對物流的要求則更為嚴(yán)格，需要依托先進(jìn)的冷鏈技術(shù)和供應(yīng)鏈管理。MLA 市場準(zhǔn)入科學(xué)與技術(shù)項目經(jīng)理Ian Jenson在研討會現(xiàn)場分享了澳大利亞冷鏈行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是澳洲冰鮮肉生產(chǎn)、保存、運輸?shù)臏?zhǔn)則。他表示，澳大利亞在冷凍包裝、出口商控制供應(yīng)鏈的衛(wèi)生和溫度都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，以確保澳洲牛羊肉的品質(zhì)。
MLA 市場準(zhǔn)入科學(xué)與技術(shù)項目經(jīng)理 Ian Jenson
中國檢科院HACCP中心孫利博士為現(xiàn)場嘉賓分享了中國食品追溯體系，她介紹到，以追溯信息鏈條完整性管理為重點的肉類蔬菜流通追溯體系，覆蓋58個城市、約 1.5萬家企業(yè)、30多萬家商戶，每天匯總有效追溯數(shù)據(jù)約420萬條。
中國檢科院HACCP中心孫利博士現(xiàn)場分享
中國目前有大量及類型豐富的冷鏈行業(yè)相關(guān)企業(yè)， 但缺乏專注建立并不斷提升核心競爭能力的優(yōu)秀企業(yè)。專注于生鮮物流冷鏈配送的前安鮮達(dá)執(zhí)行總裁田立民表示， 冷鏈物流管理及運營的三個核心要素，是穩(wěn)定的品質(zhì)、精準(zhǔn)的服務(wù)及合理的成本。
前安鮮達(dá)執(zhí)行總裁 田立民
上海嘉跡實業(yè)創(chuàng)始人兼總經(jīng)理張新海（Alan Zhang）針對冷鏈包裝技術(shù)以及不同包裝冷鮮肉的保質(zhì)期進(jìn)行詳細(xì)分析。他提到，影響冷鮮肉保質(zhì)期的主要因素包括溫度、衛(wèi)生和包裝。
嘉跡實業(yè)創(chuàng)始人Alan Zhang
MLA資深技術(shù)顧問龔振華（Calvin Gung）帶來了關(guān)于冷藏肉毛利與步留率的計算的知識分享，同時還現(xiàn)場演示分切冰鮮牛肉，使研討會活動的氛圍愈加熱烈。
MLA資深技術(shù)顧問Calvin演示分切冰鮮肉現(xiàn)場
MLA專注于為澳洲牛羊肉行業(yè)提供市場拓展、產(chǎn)品推廣、科技研發(fā)的服務(wù)。隨著市場對澳洲冰鮮肉的消費需求的不斷增長，供應(yīng)鏈方面迎來更多挑戰(zhàn)。為促進(jìn)供應(yīng)鏈解決方案的不斷改進(jìn)，MLA邀約更多澳洲食品專家、進(jìn)出口貿(mào)易商、生鮮零售及餐飲界人士，共同參與探討。